La Catrina viajará hasta Tecate para darse un agasajo
Por séptimo año consecutivo, el personaje calavérico será honrado en el municipio bajacaliforniano con el festival El Pan de la Catrina, a celebrarse del 30 de octubre al 02 de noviembre de 2025
Por: Luis Felipe Hernández Beltrán
Hasta Baja California Norte
ha llegado La Catrina
utilizó avión como transporte
como toda dama fina
Decidió hospedarse en Tecate
en busca de un galán
que le sirva vino con mate
mientras chopea su pan
Ese pan, manjar exquisito
que le hicieron en su honor
para abrir el apetito
y celebrarla con fervor.
Como miles de turistas mexicanos que gustan de la buena vida, la Catrina también viaja hasta Baja California, se deleita con un buen vino y hasta cuenta con pasaporte y visa norteamericana para intentar cruzar la frontera.
Este 2025 no será la excepción. El personaje esquelético creado en 1912 por el reconocido grabador José Guadalupe Posada, por sexto año consecutivo se trasladará hasta el Pueblo Mágico de Tecate para convivir con los tecatenses, bajacalifornianos, turistas mexicanos y extranjeros en la séptima edición del festival El Pan de la Catrina, que honra no solo a La Catrina, sino al pan especial que desde hace más de 60 años se hace en su honor en este municipio, y que se llevará a cabo del 30 de octubre al 02 de noviembre y que tendrá a Michoacán como estado invitado de honor.
Además, esta huesuda gozará de actividades artísticas y culturales para toda la familia, experiencias vinícolas, panaderas y ocho cenas temáticas de cinco a ocho tiempos acompañadas elaboradas por destacados chefs locales y acompañadas de importantes grupos musicales, será lo que se podrá disfrutar gratuitamente en este festín.
“¿Por qué para nosotros los bajacalifornianos es importante esta tradición? Tecate nace en la época de los ranchos a finales del siglo XIX. En Baja California el proceso que tenemos es muy distinto al del centro del país, allá una vez que se obtiene la Independencia, las misiones empiezan a regalar los terrenos y empiezan a llegar los primeros pobladores, entonces, de toda esta experiencia, de todos estos saberes, es que se empezó a nutrir la gastronomía tecatense.
“El pan es elaborado en hornos de barro que es producto local. Una de las características es que los hornos de barro no tienen ningún tipo de cemento, están fusionados los ladrillos con piloncillo, de tal forma que cada vez que se va haciendo la cocción del pan, el piloncillo le imprime un aroma, un color y un sabor muy diferente“, informó Alfredo Ochoa Álamos, director del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Tecate, Baja California, durante una presentación del destino celebrada, recientemente, en Punto México de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México.
Si bien El Pan de Catrina es un producto gastronómico, turístico, cultural y social de Tecate y del estado de Baja California en temporada de Día de Muertos, La Catrina y quienes la acompañen al municipio que da nombre a la famosa cerveza mexicana podrán considerar la oferta turística tecatense, como La Ruta de la Cerveza, para conocer la diversidad cervecera de la región; La Ruta del Vino, para aprender sobre la industria vinícola de Baja California; o bien, relajarse en Rancho La Puerta, considerado el mejor spa del mundo.
Desde luego, en cuanto atractivos naturales, una parada obligada en Tecate es la montaña sagrada Cuchumá, punto referencial de la cultura Kumeyaay, cargada de misticismo gracias a las leyendas e historias que por años se han creado alrededor de ella. Así como la zona serrana en la que se puede observar avistamientos del cóndor de California y del borrego cimarrón.
“En Tecate hay todo para poder disfrutar. Una gran experiencia y sobre todo salir del ajetreo de vivir en la ciudad, del día a día. Es un destino turístico que se distingue por ser un lugar donde puedes encontrar paz, tranquilidad, armonía y eso es parte de lo que queremos ofrecer desde nuestra arquitectura del Centro Histórico de nuestra ciudad que no existe en ninguna otra parte de Baja California y ni siquiera en otras partes del norte del país. Todavía preservamos parte de esta identidad de un pueblo típico de nuestro país“, ilustró Román Cota Muñoz, presidente municipal de Tecate.
Acompañados de Celeste Gómez Juárez, subsecretaria de Turismo de Baja California, ambos funcionarios destacaron la una alta oferta de hospedaje y gastronomía, además de la cercanía de un aproximado de 30 minutos con el Aeropuerto Internacional de Tijuana “Abelardo L. Rodríguez”, punto principal de conexión del estado de Baja California.
El Pan de Catrina hay que ir a disfrutar
si no te quieres morir
y darle un agasajo a tu paladar,
a Tecate debes de ir.
Mientras tanto, lo que resta de este septiembre de 2025, Punto México de la Sectur continuará mostrando la oferta cultural y turística de Baja California.
