Sabor Es Polanco 2024… comida, bebidas y récords
Tan solo en el primer día, aciden más de diez mil personas que disfrutaron de lo que ofrecieron más de 200 expositores
Por: Luis Felipe Hernández Beltrán
Tras romper récords en 2023 en cuanto a total de asistentes, negocios participantes y experiencias gastronómicas se refiere, Sabor Es Polanco volvió este 2024 con la intención de seguir creciendo y rompiendo récords en todos los rubros y todo indica que así será.
El pasado sábado 09 de marzo, en el primero de dos días de actividades de la décima edición, más de diez mil asistentes disfrutaron, en el Campo Marte, de las exquisiteces que prepararon los más de 200 expositores, entre restaurantes, bares y marcas patrocinadoras.
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“Sabor Es Polanco reúne a miles de personas con esta extraordinaria muestra gourmet y reconocemos diez años de prestigio de Sabor Es Polanco. Reconozco a Alejandro Garza (director de Sabor Es Polanco), por el liderazgo con el cual has convocado a muchísima gente, a los patrocinadores que son parte importante de que se pueda desarrollar este evento, a los gobiernos de los estados que apoyan esta gran exposición“, reconoció Mauricio Tabe Echartea, alcalde de Miguel Hidalgo.
El funcionario junto con Alejandro Garza Díaz, director de Sabor Es Polanco; Miguel Aguiñiga Rodríguez, secretario de Turismo de Baja California; Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alientos Condimentados (Canirac) y directivos de marcas patrocinadoras, hicieron el corte de listón simbólico con el que inició formalmente la décima edición para después reconocer a los chefs mexicanos distinguidos con la ‘Estrella Michelin’: Roberto Alcocer Zardain, Indra Carrillo Perea y Enrique Casarrubias “por enaltecer la gastronomía mexicana en el mundo”.
Al ser Baja California el estado invitado de honor, Miguel Aguiñiga Rodríguez, secretario de Turismo de esa entidad, agradeció la distinción.
“Traemos 15 vinícolas con los mejores vinos que producimos en México, y también nuestros chefs que vienen a compartir desde ostiones de San Quintín, la Ensalada César que fue inventada en Tijuana, Baja California y se cumplen cien años de este platillo que es mundialmente conocido. Entonces, desde Baja California, la cocina más revolucionaria de México, venimos a este gran evento Sabor Es Polanco“, expresó.
Si bien participan varios restaurantes de cocina internacional, Costa Rica y la ciudad de San Antonio, Texas, Estados Unidos, son los invitados de honor internacionales.
Además de las degustaciones de comida, se ofrecen otro tipo de experiencias gastronómicas como catas de vinos y otras bebidas alcohólicas, talleres de cocina, conferencias y maridajes. También hay actividades lúdicas para ganar regalos de las marcas patrocinadoras, conciertos y una zona infantil.
“Está padrísimo estar aquí, cuando voy a Polanco hay tantos lugares para comer que cuesta trabajo elegir uno. Aquí podemos probar de todo lo que queramos y sin limitaciones“, expresó Dayana Sosa, quien acudió acompañada por su esposo.
“A los que vienen por primera vez les recomiendo comer poco un día antes y el día que vengan no desayunar nada para que puedan probar de todo. Que no se claven con un solo puesto, que vayan a todos“, compartió Fermín Arenal, quien dijo ser médico cirujano.
“Participo en Sabor Es Polanco desde 2018 y siempre es diferente. Aunque a veces participan los mismos restaurantes siempre ofrecemos cosas distintas. Algunas veces ponemos a prueba platillos para ver como los acepta la gente y después los ponemos en los menús de los restaurantes. El año pasado nosotros ofrecimos un pulpo al chipotle y luego, ya terminado el evento, lo vimos que lo tenían en el menú de otro restaurante, no nos molestó, por el contrario, esto es un intercambio de recetas, ideas, consejos, esto es también un convivio y retroalimentación entre participantes“, declaró Mariana de Alzúa, quien labora en un restaurante de cocina del mar.
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Según el boletín de prensa, Sabor Es Polanco nació en el año 2013 con el fin de juntar en un solo lugar a restaurantes de la colonia Polanco y a lo mejor de la cocina nacional e internacional.
