Chile en nogada, un tesoro de México orgullosamente poblano
En Alquería de Carreón Hotel Boutique, Tesoros de México, capítulo Puebla, arrancó la décima temporada de chiles en nogada, en la que participan nueve establecimientos
Por: Luis Felipe Hernández Beltrán
Atlixco, Puebla.- Para descubrir estos tesoros, no fue tan complicado descifrar el mapa. Las indicaciones llevaron hasta el mero centro de Atlixco, Puebla, a una antigua casona que data del siglo XVII, testigo mudo de la colonia española y del progreso agrícola no solo de la entidad poblana, sino de todo el país. Ahí, brillando como oro, un tesoro gastronómico y efímero, cuyo valor económico no equivale el valor histórico, cultural y social de México.
Así, en Alquería de Carreón Hotel Boutique, arrancó la décima edición de la temporada de chiles en nogada que promueve Tesoros de México, capítulo Puebla, la agrupación que impulsa el estándar de calidad en hoteles y restaurantes que cuentan con características arquitectónicas y gastronómicas que reflejan y promueven la riqueza de la cultura mexicana.
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“Esta décima edición de chiles en nogada, lo que ha hecho este grupo es dar a conocer a nivel nacional e internacional lo que la gastronomía de Puebla representa a nivel nacional y creo que, mejor forma, que con un platillo emblemático, un platillo que lleva historia, un platillo que lleva tradición, pero también un platillo que nos recuerda lo importante que es el campo“, dijo en su discurso Olga Méndez Juárez, presidenta nacional de Tesoros de México.
En esta edición 2025, los nueve establecimientos poblanos participantes son: Alquería de Carrión Hotel Boutique, El Sueño Hotel & SPA, Casa Reyna Hotel – Restaurante, Hotel La Purificadora, Taller Mesón Sacristía de la Compañía, restaurante Casa de los Muñecos, restaurante El Mural de los Poblanos, restaurante La Noria y el hotel Hacienda Santo Cristo, quienes, para esta temporada, en conjunto esperan vender más de cien mil chiles en nogada.
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“Tesoros de México es orgullosamente la esencia de los sabores y de la magia de Puebla. El chile en nogada es nuestra temporada y cumplimos diez años en que el Grupo Tesoros, los mejores restaurantes, los mejores hoteles, recibimos y abrimos la temporada con este festival“, compartieron en entrevista exclusiva para The Travel Citizen, los directivos de Alquería de Carreón Hotel Boutique: Armando Saldaña Flores, gerente general y Gabriela Cabrera Garcés, directora de Relaciones Públicas.
Más de cien personas que acudieron al arranque, entre quienes figuraron la presentadora de televisión Joselyn Juncal Cendón y el empresario hotelero Rafael Micha Zaga, tuvieron el privilegio de ser los primeros en disfrutar de una comida de tres tiempos, destacando al platillo principal: el chile en nogada; y con ello, la satisfacción, como cada año, de haber descubierto y compartido uno de los más importantes tesoros de México.
