Viviendo la experiencia quebequense de ‘La cabaña de azúcar’
La Delegación General de Quebec en México promueve esta experiencia turística de bienvenida a la primavera en la que se rinde tributo al maple.
Por: Luis Felipe Hernández Beltrán
Es fin del invierno en la provincia de Quebec, Canadá. La nieve que aún se conserva en tejados, montañas y árboles poco a poco comienza a derretirse. Aquellos icónicos paisajes blancos están por recuperar sus colores. La savia de los arbustos de arce comienza a subir para dar esas hojas rojizas y con ello esa dulce miel de maple tan deliciosa que encanta a todo el mundo.
No hay mejor forma de darle la bienvenida a la primavera en la emblemática provincia canadiense que con la tradición de ‘Cabanes à sucre’ (La cabaña de azúcar), llamada así por la costumbre que tienen las familias de acudir a una cabaña campirana donde se fabrica la miel de maple y se degustan platillos que llevan este ingrediente como crepas o paletas que elaboran los mismos visitantes, al mismo tiempo que escuchan música, bailan y ejecutan música con cucharillas de maderas.
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Para promover en México esta tradición poco conocida por los mexicanos, en el marco del mes de la francofonía, la Delegación General de Quebec en México, en conjunto con las promotoras turísticas Bonjour Quebec y Tourisme Montreal, organizó un evento en sus instalaciones de la colonia Polanco de la Ciudad de México, en el que alrededor de 150 personas, guiadas por expertos traídos desde Quebec, realizaron sus propias paletas de maple, comieron crepas con miel de maple y con cucharillas de madera que se les proporcionaron, hicieron música generando una orquesta melódica.
“Los colonos franceses que llegaron (a Quebec) con unas técnicas gastronómicas que permitieron desarrollar todos los productos que conocemos hoy en día, que son la miel de maple, el azúcar, el caramelo, la mantequilla y muchísimas recetas que son parte de nuestra tradición gastronómica en Quebec. Esta actividad es para compartir el ánimo que tenemos nosotros (los quebequenses) de recibir a la primavera en Quebec“, explicó Stephanie Allard-Gomez, delegada general de Quebec en México.
“(Queremos) invitarlos a que sigan no solamente a que sigan viviendo esta experiencia como la hoy nos acerca la Delegación General (de Quebec en México), sino también el que sigan viviendo e inspirando para que vayan a Quebec una y otra vez (…) Esa transición del invierno a la primavera que aquí en México pasamos hace tres semanas, también del ‘invierno al verano’, que no lo vivimos y no lo sentimos como lo tienen durante los 365 días del año allá en Quebec“, comentó María de Lourdes Berho Corona, representante en México de Bonjour Quebec.
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“Hace 20 años me mudé a la ciudad de Montreal y estoy completamente enamorado de estar allá. Hoy me siento muchísimo más orgulloso de ser un mexicano que representa a la ciudad de Montreal en México. Espero que podamos vernos en la ciudad de Montreal, la ciudad más vibrante de Canadá, no solamente de Quebec, capital del fashion, capital gastronómica y sobre todo que tenemos a nuestros vecinos de ‘La cabaña de azúcar’ muy cerca de nuestra ciudad“, compartió Octavio Amaro, Gerente de Relaciones Públicas y Trade de Tourisme Montreal para México.
Con esta promoción se espera que esta primavera, mexicanos acudan a Quebec a vivir la experiencia de ‘La cabaña de azúcar’ , así como todos los atractivos turísticos que ofrece esta provincia canadiense en cualquier época del año.
