Carapelli lleva el aceite de oliva a la coctelería
Carapelli presentó Ricetta di Vita, el concurso que trae 3 creaciones de mixología durante un mes a Librería Castelar y Librería Valladolid.
Por Héctor Meza
En la alta gastronomía, el aceite de oliva extra virgen es un ingrediente imprescindible. En la coctelería, sin embargo, todavía representa un territorio poco explorado.
Esa es precisamente la premisa de Crea tu propia Ricetta di Vita, una propuesta impulsada por Carapelli y Librería que busca demostrar que este producto emblemático de la tradición italiana también puede convertirse en el alma de un gran cóctel.
La iniciativa reunió a un grupo de bartenders para desarrollar recetas originales utilizando aceite de oliva extra virgen Carapelli como ingrediente principal, incorporándolo mediante técnicas contemporáneas como fat washing, infusiones e integraciones aromáticas que resaltan sus matices, textura y complejidad sensorial.
Los tres cócteles ganadores del concurso, fueron hechos por tres mujeres talentosas cuya sensibilidad a la materia prima y a su oficio las llevaron por nuevos caminos aromáticos, gustativos y hasta sensitivos… mismos que estarán disponibles para consumo durante 1 mes en Librería Castelar y Librería Valladolid. Estos fueron los tres mejores:
- Golden Dry (Anahí Sánchez): una reinvención del clásico Dirty Martini.
- Encuentro (Ximena Quiroz): versión inspirada en el coctel Adonis, utilizando fat wash e infusiones.
- Fuego rosa (Tamara Delgadillo): una propuesta que moderniza el Cosmopolitanmediante una técnica de lavado con arándanos y aceite.
Con ello, la empresa de aceite de oliva reafirmó que Ricetta di Vita propone una reflexión sobre la evolución de la gastronomía y la capacidad de los ingredientes tradicionales para encontrar nuevos lenguajes dentro de la cultura contemporánea.
Las propuestas fueron evaluadas por un jurado integrado por representantes de Carapelli, Librería Valladolid y el chef mexicano Edgar Núñez, quien participó en la selección de las tres recetas ganadoras.
Con esta colaboración, ambos espacios convierten la barra en un laboratorio creativo donde la tradición italiana dialoga con la mixología contemporánea, invitando a los comensales a redescubrir el aceite de oliva extra virgen desde una perspectiva inesperada.
Al final, Crea tu propia Ricetta di Vita confirma que la innovación no siempre consiste en encontrar nuevos ingredientes, sino en atreverse a mirar de otra manera aquellos que han acompañado la cocina durante generaciones.
