Guía MICHELIN en México, los que obtuvieron la estrella (y los que la conservaron)

04/06/2025 Raquel del Castillo

La segunda edición de la Guía Michelin en México se celebró con mucha expectativa de parte de la industria gastronómica: ¿Quién entra en ella, quién podría salir, y sobre todo si alguno de los restaurantes que ya tienen una obtienen la segunda o la tercera como es el caso de Quintonil y Pujol.

Este 3 de junio la CDMX y el país entero se vistió de gala para recibir la esperada ceremonia de la Guía Michelin México 2025, ya sea de manera presencial o virtual, foodies, cocineros, restauranteros y todos los interesados en la restauración le dieron seguimiento en redes sociales y en la misma plataforma de la Guía michelin con su enlace en vivo.

Leer más: Casa Fernanda, epicentro de la gastronomía en Tepoztlán

Bajo la dirección de Miguel Conde, maestro de ceremonias de este año, una a una se fueron develando las categorías de las estrellas así como los premios especiales. Con la presencia de secretarios de turismo como Alejandra Frausto Guerrero (CDMX) además de Marcelo Ebrard, Secretario de Economía los cocineros fueron pasando al estrado. Los premios especiales en general fueron para el talento joven que tiene nuestro país quienes han demostrado no solo en este año, sino en su carrera en general una evolución, talento y compromiso con su profesión, estos son los premios especiales:

Premio al Chef Joven: Giuseppe Lacorazza (Fugaz, CDMX)
Premio al Sommelier: Romina Arguelles (Plonk, CDMX)
Premio al Servicio: Cocina de Autor Riviera Maya (Playa del Carmen)
Premio al Cóctel Excepcional: Gabriela Campos (Atarraya, Oaxaca)
Mentor Chef Award: Jonatán Gómez Luna (Le Chique, Carretera Playa del Carmen – Tulum)

Las estrellas

Este año se mantuvieron las estrellas del año pasado, las verdes, Bib Gourmand, la primera y segunda estrella, nadie perdió la insignia, se agregaron nuevas las cuales enlistamos a continuación: