Wahay Poción Herbal: el licor de tequila herbal que redefine la tradición
Con 33 botánicos y más de tres décadas de investigación, esta nueva propuesta amplía la experiencia del tequila mexicano sin perder su esencia.
Por: Redacción
Durante años, el tequila ha construido su prestigio alrededor de la tradición, la denominación de origen y los procesos de añejamiento.
Sin embargo, la evolución de la gastronomía, la coctelería de autor y el turismo enológico y de destilados ha abierto espacio para nuevas interpretaciones que respetan su identidad mientras exploran otros caminos sensoriales.
En ese contexto surge Wahay Poción Herbal, un licor de tequila herbal extra seco que busca ampliar las posibilidades del tequila blanco mediante una propuesta donde el agave continúa siendo el protagonista, acompañado por una compleja composición botánica.
Concebido tras 33 años de investigación, el proyecto comenzó en 1993 con una pregunta que marcó el rumbo de sus creadores: ¿Hasta dónde se puede llevar al tequila sin que pierda su identidad?
El resultado es una bebida elaborada con tequila blanco certificado por el Consejo Regulador del Tequila y una selección de 33 botánicos mexicanos, entre hierbas, flores y frutos sometidos a un proceso de extracción y reposo de 18 meses para alcanzar un perfil aromático equilibrado.
Entre sus ingredientes destacan la hoja santa, romero, jengibre, hierbabuena, jamaica, cardamomo, hinojo, tejocote, cítricos y agave azul. El conjunto ofrece notas herbales, especiadas y cítricas que acompañan al tequila sin desplazar su carácter.
“Queríamos desarrollar una bebida que honrara el legado del tequila y, al mismo tiempo, ampliara sus posibilidades. En esa meta invertimos 33 años de investigación, hasta lograr una propuesta para quienes valoran los ingredientes naturales, la riqueza botánica de nuestro país y el sabor del agave azul”, explica Daniela Villanueva, representante de la tercera generación de la empresa.
Una propuesta para la gastronomía y el turismo del buen beber
La creciente búsqueda de destilados con mayor complejidad aromática y menor carga de azúcar ha encontrado eco entre viajeros y amantes de la gastronomía que buscan experiencias ligadas al origen de los ingredientes y a la identidad de cada región.
Gracias a su perfil herbal y extra seco, Wahay Poción Herbal puede acompañar propuestas de la cocina mediterránea y la nueva cocina mexicana, especialmente mariscos, ceviches, aguachiles, pescados blancos, quesos maduros, chocolates con alto porcentaje de cacao y postres elaborados con cítricos o frutos secos.
También puede disfrutarse solo, ligeramente frío o con un gran cubo de hielo para apreciar la evolución de sus aromas, además de formar parte de cocteles de autor como Wahay Tonic, Margarita Herbal, Paloma Chamán y Cura Roja.
Un legado de 130 años
El nombre Wahay retoma una reinterpretación de la palabra maya wáay, asociada con el espíritu guardián y el conocimiento ancestral. Su botella, inspirada en los antiguos frascos boticarios, rinde homenaje a la tradición herbolaria mexicana y al carácter botánico del proyecto.
La marca es desarrollada por Licores Veracruz, empresa familiar con 130 años de historia y cinco generaciones dedicadas a la elaboración de destilados. En 2026 celebra además 75 años bajo su nombre actual y suma este lanzamiento a un portafolio de 40 marcas con presencia en 30 países.
Para los viajeros que disfrutan descubrir la cultura de un destino a través de sus bebidas, Wahay representa una nueva parada en el mapa del tequila contemporáneo: una propuesta que mantiene vivo el protagonismo del agave mientras explora un territorio donde tradición, botánica e innovación conviven en la misma copa.
