4 vinos de Damilano para un maridaje estilo Italiano
Damilano es una bodega de vinos italianos que desde el siglo diecinueve se entrega a una producción vinícola excepcional iniciada por Giuseppe Borgogno. Su lema, il territorio, la storia y le persone, honra a la tierra como un santuario dónde la trayectoria de su producción es gracias al entusiasmo de las personas que lo producen, quienes se encargan de llevar el sabor vinícola de Langue, en Piemonte, a las mesas de todo el mundo.
Gracias a su tradición centenaria, Damilano es una de las bodegas más antiguas de Barolo, una pintoresca región de sembradíos que pintan de verde los infinitos paisajes naturales. Este territorio de ensueño ubicado al norte de Italia en la provincia de Cuneo en Piemonte, es conocido mundialmente como la cuna del prestigioso vino tinto Barolo.
El secreto de la alta calidad de los vinos de Damilano está en el prestigio de su MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) ubicadas en algunas de las zonas más privilegiadas para el cultivo de la vid; Cannubi, Liste, Brunate, Cerequio, Raviole y Serralunga. Cada etiqueta es el resultado de la arquitectura de las características del suelo; desde sabores con una elegancia innata, hasta matices suaves y aromáticos.
1. Langhe Arneis
Este vino es perfecto para iniciar con la degustación de los vinos Damilano gracias a su acidez baja y media cremosidad. Está concentrado en un tono limón pálido con notas frutales a durazno y pera. Su dulzura se acentúa en las notas a almendra y flores blancas. Queda perfecto con platillos herbales, como una ensalada burrata con toques balsámicos.
2. Chardonnay Giacomo Damilano
Esta etiqueta guarda la máxima expresión de Piemonte en sus notas de barrica, dónde resalta la presencia de madera y almendra. En nariz, tiene un elegante toque de durazno, fruta cítrica y retama, suavemente integradas con notas tostadas y mantequilla de cacahuate. Para una cena, te recomendamos acompañarlo con un pollo marinado en vino blanco y como guarnición, un puré de manzana con miel.
3. Barolo Cerequio
Una etiqueta exquisita, suave y memorable que guarda la esencia de Langhe, en el municipio de La Morra. Tan rico como complejo, este vino contempla la pureza de la cereza, violeta y notas balsámicas, acompañados de sutiles matices de vainilla, regaliz, rosa seca y alquitrán. Su persistencia en boca desvela su envejecimiento en barrica con notas de tabaco y piel. En copa, este barolo resalta frente a proteínas rojas, a la parrilla o al horno.
4.Moscato D’asti
Esta versión de Moscato guarda la esencia fragante y fresca de la uva Moscatel, de dónde también proviene su luminosa tonalidad amarilla. Su cuerpo es dulce y aromático, con notas de durazno, salvia, limón, miel y albaricoque. Una opción deliciosa y amable que va perfecto con el cierre de un postre como una tarta de jalea de guayaba.
Puedes encontrar las etiquetas de Damilano en su página web y en Importaciones Cantabria ubicada en Bucareli #108, Ciudad de México.