30 años del Festival Gourmet International
Del 13 al 23 de noviembre de 2025, el considerado festival gastronómico internacional más antiguo de México, celebra tres décadas de ofrecer diversas experiencias gastronómicas en importantes restaurantes de Puerto Vallarta, con destacados chefs nacionales e internacionales
Por: Luis Felipe Hernández Beltrán
Año de 1995 y el municipio de Puerto Vallarta celebraba 144 años de haberse fundado con la entrada del primer presidente municipal de oposición, el panista Fernando González Corona; lo mismo el estado de Jalisco con el también político emanado del partido blanquiazul, Alberto Cárdenas Jiménez.
Tras el caos generado por el sismo de 7.5 grados en la escala de Richter que, entre otras afectaciones, provocó la caída de la parte más alta de la Parroquia de Nuestra Señora de Guadalupe, y el deterioro de otras edificaciones, Puerto Vallarta se abría al turismo gastronómico, importante en la historia, progreso y economía del municipio vallartense, con el Festival Gourmet International.
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Aquel primer festín gastronómico ideado por el chef francés Thierry Blouet y el chef y hotelero suizo Heinz Reize, contó con la participación de seis hoteles y seis restaurantes, cada uno bajo la batuta de un chef renombrado, ofreciendo lo mejor de sus respectivos menús.
Treinta años después, el chef Blouet, ya sin la compañía de Heinz Reize, y ahora con el apoyo del experto en turismo Carlos Guzmán, el Festival Gourmet International se ha consolidado como un parteaguas en la historia de los festivales gastronómicos internacionales en todo México, pues además de ser el más antiguo en su tipo, ofrece variadas dinámicas y conceptos en cada edición, así como la participación de los más importantes chefs mexicanos y extranjeros, todos con reconocimientos internacionales.
“De todos los chefs que han venido en estos 30 años llevamos más de 600 chefs. Hemos tenido chefs de más de 55 países del mundo. Lo interesante, cuando empezó el Festival Gourmet, el 80 por ciento de los chefs invitados eran extranjeros y venían de otros países, la gastronomía en México era mucho más pequeña que el boom que hay en la gastronomía hoy en día. Ahora, el 80 por ciento de los chefs que vienen son mexicanos de todo el país“, recordó el chef Thierry Blouet en reciente conferencia de prensa celebrada en el Restaurante Almara, que dirige el chef Guy Santoro, en la Ciudad de México.
El dueño del Restaurante Café Des Artistes, referente de la alta gastronomía internacional en Puerto Vallarta, también destacó que en estas tres décadas han participado más de 130 restaurantes y se han recibido a más de 700 mil comensales.
Del 13 al 23 de noviembre de 2025, la edición 30 no será la excepción. Veintisiete restaurantes de Puerto Vallarta, la Riviera Nayarit y Tepic, esperan a comensales locales, turistas nacionales e internacionales quienes, además de acudir a estos negocios gastronómicos a disfrutar de las exquisiteces que elaborarán los chefs invitados durante los 10 días, podrán participar en 15 novedosas experiencias, entre las que destacan la inauguración en Tierraluna Gardens, el 13 de noviembre.
También, Jalisco Tasting, un homenaje al tequila y la raicilla, el 16 de noviembre en Vatel Club México; Chef’s Talk Show, el 18 de noviembre en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas; la Night of Stars, el 18 de nviembre en diversos restaurantes; Ronqueo + Paella, el 20 de noviembre en el restaurante La Corona; Chef’s Table Punta Mita, Sky Brunch, un evento para la comunidad LGBT+, el 22 de noviembre en The Top Sky Bar; y Picnic bajo las Parotas, el 23 de noviembre en Loma 42.
“El turismo como una de las industrias que día a día se levanta a ofrecer fuentes de trabajo, pero, además, a hacernos sentir orgullosos de lo que somos, de lo que valemos, de lo que representamos a través de estos festivales, a través de estos invitados, a través de estos safaris, a través de estas experiencias, que es donde creamos momentos memorables, donde podemos aprender, podemos entender y podemos compenetrarnos con esas culturas y con esas identidades que se suman a esos eventos“, expresó Miguel Andrés Hernández Arteaga, subsecretario de Turismo de Jalisco.
En conjunto, los 27 restaurantes participantes esperan un aproximado de 25 mil reservaciones durante esta 30 edición.
