Restaurante Savoy traerá a Benito Molina para realizar un ronqueo
El próximo 5 de abril, Morelos será testigo del espectáculo gastronómico del ronqueo de un atún con el chef Benito Molina en el Savoy Tabern Grill.
Por: Héctor Meza
El restaurante Savoy Tavern & Grill en Morelos traerá al chef Benito Molina el próximo 5 de abril para ofrecer una clase de ronqueo de atún aleta azul.
“Benito Molina será chef invitado, es uno de los precursores de la gastronomía del mar en nuestro país y nos ha ayudado a mostrar una diferente rostro, vamos a celebrar los 6 años del restaurante y este es el primero de tres eventos”, dijo el chef de Savoy, Alejandro Morera Silva en entrevista.
Asimismo destacó que la idea de la colaboración surgió durante la premiación gastronómica de los 250, además resaltó que a diferencia de muchos ronqueos, este es especial, al ser con un chef con mucha trayectoria.
¿Que es un ronqueo?
Consiste en el despiece del atún, es decir; en los cortes que los expertos hacen con un afilado cuchillo, para dividir el atún y así aprovechar cada parte del pescado.
Cabe resaltar que su nombre proviene del sonido que hacen los cuchillos al rozar la espina dorsal del atún, un ruido que recuerda a un ronquido.
El auge gastronómico en Morelos
También Morera agregó que la idea es que Morelos pueda promocionarse más en materia gastronómica y presumir que hay cada vez más chefs de primer nivel participando en el Estado.
“El crecimiento que ha tenido el turismo gastronómico ha sido relevante… antes estábamos entre un 11 o 12 por eicnto; y hoy te puedo decir que traemos cerca del 18 por ciento de aportación al PIB estatal y esto fortalece en dos segmentos, el gastronómico y el de entretenimiento”, señaló el secretario de turismo de Morelos, Daniel Altafi reforzando la relevancia de los eventos gastronómicos.
El costó de preventa para presenciar este espectáculo gastronómico único será de $1,500 pesos por persona, mientras que el día del evento tendrá un precio de $1,800 pesos. Savoy está ubicado en C. Río Tepozteco 200, zona 1, Reforma, 62260 Cuernavaca, Mor.
