Puebla se vuelve la capital del café mexicano con CONCAFÉ 2026
CONCAFÉ 2026 espera más de 20 mil visitantes, reúne 100 marcas de café y celebra concursos de calidad en taza y el Campeonato Nacional de Baristas.
Por: Héctor Meza
Entre el aroma de granos recién tostados, degustaciones especializadas y encuentros entre productores de todo el país, Puebla se convierte este año en la capital nacional del café con la celebración de la CONCAFÉ 2026(Convención Nacional del Café de Puebla), una de las reuniones más importantes de la industria cafetalera mexicana.
El evento, que se desarrolla en el Centro de Convenciones de Puebla, reúne a más de 2,000 productores, especialistas, empresarios, investigadores y representantes del sector provenientes de distintas regiones cafetaleras de México.
Durante varios días, el recinto se transforma en un punto de encuentro donde se comparten conocimientos, tendencias y estrategias para fortalecer el futuro del café nacional.
Uno de los momentos más esperados es el Concurso de Calidad en Taza “Por Amor a Puebla” 2026, donde muestras de cafés de especialidad son evaluadas por catadores certificados conocidos como Q Grader.
Esto bajo los estrictos protocolos de la Specialty Coffee Association (SCA), considerados el estándar internacional para la industria, los jueces califican atributos como aroma, sabor, cuerpo y acidez para reconocer a los mejores cafés de la cosecha mexicana.
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La competencia representa una oportunidad invaluable para los productores, quienes pueden posicionar sus granos en mercados especializados y abrir puertas a compradores nacionales e internacionales en busca de cafés de alta calidad.
La cultura cafetera también encuentra un escaparate en el Campeonato Nacional de Baristas, donde expertos de distintas regiones muestran su dominio técnico, creatividad y conocimiento en la preparación de bebidas a base de café.
El certamen se ha convertido en uno de los principales atractivos para visitantes y amantes de esta bebida, al tiempo que reconoce el trabajo que existe detrás de cada taza.
En entrevista, la subsecretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Puebla, Ana Sharey Eulogio Aguilar, destacó la relevancia de la actividad cafetalera para el estado, donde más de 45 mil productores trabajan en 54 municipios.
Entre las variedades que distinguen a Puebla se encuentran Costa Rica, Oro Azteca, Típica y Geisha, esta última considerada una de las más apreciadas en el mercado internacional.
Para esta edición, más de 100 marcas de café participan representando cooperativas, grupos de trabajo, sociedades y unidades de producción rural.
Además de la presencia de productores poblanos, la convención recibe invitados provenientes de Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Guerrero y Estado de México; estados que también forman parte de la riqueza cafetalera del país.
Las actividades incluyen conferencias especializadas, encuentros de negocios y los llamados “Talleres con Amor”, espacios abiertos al público donde se exploran distintas formas de aprovechar el grano de café más allá de la taza.
Los asistentes pueden conocer procesos para elaborar productos artesanales, alimentos y otros derivados que demuestran la versatilidad económica y cultural de este cultivo.
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La importancia del café en Puebla también se refleja en su impacto económico. De acuerdo con la subsecretaría de Agricultura, la actividad generó una derrama cercana a los 3 mil millones de pesos durante el último año, consolidando al estado como el tercer referente cafetalero de México.
Los organizadores esperan recibir a más de 20 mil visitantes durante la celebración, quienes tendrán la oportunidad de degustar cafés de altura provenientes de regiones como Quimixtlán, donde los cultivos se desarrollan a más de 1,800 metros sobre el nivel del mar, condición que favorece perfiles aromáticos complejos y de gran calidad.
Más que una exposición, CONCAFÉ 2026 se presenta como una invitación a descubrir la diversidad, tradición y talento que existen detrás de una de las bebidas más emblemáticas de México. Un viaje sensorial que conecta a los visitantes con los paisajes montañosos, las familias productoras y las historias que nacen en cada grano de café.
